Colombo de poulet

Couper la viande en morceaux. Assaisonnez avec de l’ail, du poivre, du sel, du piment et du citron. Ajoutez la poudre à colombo. Laissez mariner une heure.

Hachez finement les épices : cives, ail, oignons, thym, persil et dans une cocotte contenant de l’huile, mettez les graines à roussir et laissez revernir quelques minutes à feu doux.

Déposez les morceaux de viande dans la cocotte, 2 ou 3 pommes de terre (ou aubergines), laissez revenir. Ajoutez de l’eau à hauteur et laissez cuire.

Au moment de servir, ajoutez un jus de citron. A servir chaud accompagné de riz.

Recette relevée sur un sachet d’épices et testée avec succès.